Nu har jag tröttnat

på alla rotskott som kommer från Philadelphus coronarius, doftchersminen. Vi har flera såna buskage i trädgården och har behållit dem för doftens skull för den är ju underbar. Den buske jag tröttnat på mest är gammal och kanske har den funnits i trädgården 50 år. Varje år krigar jag med rotskott som kommer upp överallt runt buskarna och det går nästan inte att plantera något i närheten.

 Här har jag börjat med att klippa ner hela busken . Runt den står en ros Mozart, rodgersia och en spansk körvel som också blivit alltför stor och skall tas bort.

 I närheten står också en Picea abies Bohemica Pendula  en del Iris sibirca och annat.

Under grenverket gjorde vi en upphöjd rabatt med små rhododendron för några år sedan men det är
svårt att håll rotskotten borta därifrån trots att vi har markduk under. Markduk är något vi slutat med nu också. Det använder vi bara när vi göt gångar.

 Efter mycket grävande och flera säckar med rötter har vi kommit så här långt. Samtidigt har vi försökt rensa bor så många scilla lökar som möjligt.

 Efter mycket svett i sommarvärmen kom roten äntligen upp.

Sen gick det undan , jag hann inte ens med att planera hur det skulle vara. Vi hade i alla fall pratat om att vi skulle flytta blåbärsbuskarna som hade växt på undantag och nästan dött. Vi fyllde på med kompostjord, köpejord  och hästgödsel och mycket torv för blåbären närmast kanten av takpannor. .

 Jorden som fanns kvar var totalt död, vi såg inte en mask eller något liv i den och dessutom var det snustorrt långt ner efter den långa torkan vi haft

Nu ser det i alla fall ut så här. Blåbärsbuskarna är planterade , fem olika sorter. Vi har planterat om dom gamla eländiga och köpt två nya.  Resten av platsen är nu helt oplanerad så jag har en ny yta att leka med. Om jag kan låta bli så skall den få stå orörd till våren. Jag vill gärna se hur mycket scilla och annat som ev kommer upp i vår innan jag gör något mer. Det är fortfarande en del som skall snyggas till med kanter och annat innan plantering. Det känns faktiskt otroligt befriande att få bort  ett onödigt arbetsmoment, rotskott.
(Vi har tre såna buskage till som jag får fundera över men ett måste vi ha kvar för doften) /Carita

Vinbärskaka med vit choklad

Jag måste lägga in receptet på den här otroligt goda kakan som jag gjorde till vårt senaste STA möte. Det blev en succé. Har ni röda vinbär i trädgården är det ett +. Det kanske inte är aktuellt just nu men leta i frysen så kanske det finns där, det gjorde jag. Nu har vi tagit bort alla röda vinbärs buskar sedan länge men jag kanske skall plantera ett uppstammat till våren. Jag vill gärna ha det igen.  Det är praktiskt med dom uppstammade bären som finns, tar lite plats och man kan ha dom mitt i en rabatt.
Vi hörs igen/Carita.

15 bitar.
3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
3 dl vetemjöl 4 dl vinbär

3/4 dl grädde 100 g vit choklad.

(Till garnering)
1 dl färska vinbär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret och lät svalna något. Rör ner det smälta smöret och mjölet.  Häll upp smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 35x25 cm. Strö över vinbären. Grädda kakan mitt i ugnen i 25 -30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.
Hacka den vita chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till chokladen smält.
Ringla den vita chokladen över kakan och låt den stelna.Garnera med färska bär.

Det kanske går med andra sura bär också, jag har inte provat och det blir ju en annan smak.

Vi har äpplen kvar från trädgården

som fortfarande är fina så jag passar på att använda dom så mycket det går. Den här äppelkakan är väldigt god och lite lyxig faktiskt. Det är lite mer jobb än med en vanlig äppelkaka i långpanna men väl värt besväret  så prova den om ni har tid och tycker om att baka.

Lyxiga äppelrutor med pärlsocker.
Tid  1 timme och 10 minuter.

Pajbotten:
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
300 g smör
Fyllning:
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
7 stora äpplen i klyftor (ca)
100 g smör, kylskåpskallt
1 dl pärlsocker

Gör så här: Sätt ugnen  200 grader. Blanda ingredienserna till pajbotten och kavla ut eller tryck ut i en långpanna (30 x 35 cm) med bakålåtspapper. ( jag kavlar ut mellan två bakplåtspapper, lägger i långpannan och tar bort det översta pappret ) .Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter tills det fått lite färg. Ta ut formen ur ugnen.
Sänk temperaturen till 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, rör ner mjölet och fördela smeten på det färdiggräddade botten. Tryck försiktigt ner äpplena .
Hyvla kallt smör med osthyvel och fördela jämnt över pajen. Strö över pärlsocker och grädda i 175 grader i ca 30 minuter till den fått fin färg. Skär i rutor och servera kall eller varm. 

Gillar man saffran så är den här också jättegod och praktisk.

Saftiga saffransmums.
Till smeten:
300 g smör
4 ägg
5 dl socker
9,5 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 pkt saffran ( 0,5g)
3 dl mjölk
Glasyr:
65 g smör
0,5 dl vatten
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg ock socker poröst, lättast med elvisp. Måtta upp de torra ingredienserna i en skål och blanda sedan ner i smeten. Tillsätt sedan det smälta smöret och vispa tills det blir en jämn fin smet. Bred ut i ugnsform ca 30x 40 cm. ( jag lägger i bakplåtspapper) Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min tills den fått färg.
Förbered under tiden glasyren. Smält smöret och blanda samman alla ingredienser. När kakan svalnat, bred ut glasyr över kakan. Strö gärna lite mandelspån över alt.russin om så önskas.

Lycka till/Carita

Det här tillhör också trädgården....

så jag måste bara skriva om min favorit, äppelmarmelad med timjan. Vi har inte så många äppelträd kvar men vi får i alla fall så det räcker till marmelad och äppelkakaor. Men den här marmeladen med timjan tycker jag är jättegod med en aning smak av timjan. Det står 1 kg socker i receptet men det blir för sött så jag brukar ta ca hälften. Jag brukar frysa  in det mesta men den här gången har jag det på burk.  Lycka till med marmeladen om ni har äpplen./Carita


 

ÄPPELMARMELAD MED TIMJAN

1 ½ kg äpplen

4 dl vatten

1 kg syltsocker

Färsk timjan

Skala och kärna ur äpplen. Skär dom i bitar eller klyftor. Koka äpplena mjuka tillsammans med vattnet och ett par kvistar timjan. Vispa sönder äppelbitarna, tillsätt syltsocker och koka upp under omrörning och låt koka i 2-3 minuter. Häll upp på varma väl rengjorda burkar. Förslut. Förvaras kallt.

Du kan ersätta timjan med mynta eller pepparrot.

Alternativt kokar du moset utan smaksättning och smaksätter vid olika tillfällen i stället.